Vegane Sülze mit Bratkartoffeln
Hab ich als Kind bei Oma geliebt, daher nice, es heute vegan nachmachen zu können.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Öl
- 400 g TK-Gemüse, gemischt
- ca. 6 Gewürzgurken
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Gewürzgurkenwasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 TL Agar Agar (je 4 g)
Zubereitung
Die Zwiebel grob würfeln und in dem Öl kurz anschwitzen. Die Gemüsebrühe zubereiten und zu den Zwiebeln kippen. Dazu das Gewürzgurkenwasser, das TK-Gemüse und die Gewürze geben, den Deckel drauf und kurz ankochen lassen. In der Zeit die Gewürzgurken in Scheibchen schneiden und in eine kleine Kuchenform geben. Den Topf mit dem Gemüse durch ein Sieb kippen, das Gemüse zu den Gurken in die Form geben und die Brühe zurück in den Topf gießen. Das Agar Agar dazugeben und die Brühe ordentlich aufkochen lassen. Danach die Brühe über das Gemüse in die Form geben, einmal gut durchrühren und im Kühlschrank auskühlen lassen.